本报讯 9月3日，“新闽菜·最闽南”2024泉州山海厨王争霸赛（2024年度餐饮行业职业技能竞赛）暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列评选石狮选拔赛举行。石狮40家餐饮企业、烹饪机构的68名厨师、乡厨参加名菜、名厨、名小吃项目比赛。石狮市委常委、宣传部部长郑天助，元老级注册中国烹饪大师程振芳及主办单位有关负责人参加活动。
　　2024泉州山海厨王争霸赛石狮选拔赛由中共石狮市委宣传部、市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化体育和旅游局、市市场监督管理局、市总工会主办，市美食办、市餐饮烹饪行业协会承办。该活动旨在响应福建省“讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化”的号召，通过对美食文化的挖掘和传承，不断充实石狮“一县一桌菜”菜品体系，提升餐饮从业者职业水平，提高石狮美食的知名度和影响力，以舌尖魅力编织“石狮味道”，助推打响石狮美食文化名片，为泉州市申创“世界美食之都”助力。
　　选手大展厨艺亮绝活，同行闻香赏析频点赞。石狮选拔赛现场设有名厨展示区、名菜展示区和名小吃展示区。比赛现场热烈有序，厨师们各显身手、大展绝活，动作娴熟地展示着自己的厨艺，凭借独到的烹饪绝技，用心打造一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴。看似普通的食材，在厨师的巧手中翻炒出健康和美味，一盘盘精美的菜肴在大厨们的手下渐渐呈现，烹饪出具有闽南特色的菜品，将带有石狮特色闽南菜的色香味演绎得淋漓尽致。
　　“2024泉州山海厨王争霸赛石狮选拔赛为餐饮烹饪行业搭建交流互动平台，厨师、乡厨们同场竞技，展示精湛厨艺的同时，对新闽菜加以传承与创新，为石狮特色饮食文化增彩添色。”参赛者魏胜利表示。
　　据悉，2024泉州山海厨王争霸赛石狮选拔赛评选出的10位名厨、10位烹饪之星，将择优推荐参加“新闽菜·最闽南”泉州山海厨王争霸赛；评选出的10家名店、15道名菜及20道名小吃，将推荐参加“新闽菜·最闽南”泉州美食名店、名菜、名小吃评选活动，展现石狮特色美食文化。
　　（记者 兰良增 颜华杰 通讯员 曾素芳）