闽政通APP福建省食品经营企业落实食品安全主体责任工作手册
时间：2022-12-13 17:37
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一是明确企业落实食品安全主体责任的“三个强化”总体要求，即强化责任意识，企业应依法依规依标准系统谋划食品安全工作，统筹安排各项食品安全工作，全面履行食品安全主体责任；强化人员配备，企业应按照《规
二是明确企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员的资质条件和职责，确保企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员知责于心、明责于行、担责于肩、尽责于常，督促“关键少数”依法履职，推动企业全面落实企业主体责任；
三是规范企业开展日管控、周排查、月调度的责任人员、实施频次、实施方法及工作内容等，日管控由食品安全员负责，按照有关规定并结合企业实际制定计划，每日进行检查，形成《每日食品安全检查记录》；周排查在总结日管控排查出的风险隐患的基础上，确定周排查重点，食品安全总监于每周组织相关工作人员按程序进行排查，形成《每周食品安全排查治理报告》并向企业主要负责人报告；月调度由企业主要负责人组织召开，主要听取食品安全总监关于最近一个月企业食品安全管理工作情况，主要包括食品安全风险隐患排查情况、整改落实情况、下月重点工作等，在企业主要负责人审签确认后，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
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