本报讯 4月18日至19日，福建预制菜线下沙龙第六期（乡宴专场）如期举行，与往期不同的是，此次专场以游学的方式进行，让来自省内外的预制菜、餐饮等食品相关行业协会、厂商代表们在走访观摩中进行了一次深度的跨界交流、经验互换与商机对接。
　　此次专场由石狮市食品城运营管理有限公司、思尔福联合组织，延续上一期“乡宴”主题，力求通过活动开展，让业界间进行交流、碰撞，推动预制菜产业发展。为期两天的活动吸引了福建省预制菜协会、厦门同安区预制菜产业发展联合会、石狮市食品行业协会、石狮市餐饮烹饪行业协会等各级各地行业协会代表以及省内外预制菜、餐饮等食品相关厂商报名参加。其中，不乏从江苏省远道而来的食品企业。可以说，是一场涵盖食材生产销售、餐饮运营、品牌策划、设备工程等食品领域的全产业链跨界互动。
　　主办方精心组织与对接，安排了四个具有各自特色的游学点，涉及食品生产、酒店、专业市场三个领域。其中，国澳（福建）食品有限公司是一家深耕全牛产业链多年的食品企业，与大型连锁商超、餐饮、新零售和供应链有着广泛的合作，在牛肉这一单品赛道的全产业链构建上有着自己的“独门绝技”；荣誉国际集团是一家以酒店为主业的大型品牌企业，在预制菜跨界开发运营上有着丰富经验与成功模式；中国石狮国际食品城致力打造预制菜线上线下交易展示中心、预制菜冻品集采中心和东南亚出口基地，是一个集销售、前置仓、冷链物流、出口、食品电商于一体的综合服务平台；福建富邦食品有限公司由台商独资，是一家集研发、生产和销售于一体的专业化速冻食品制造企业，在传统手艺的传承与创新上有独到的做法。
　　在游学过程中，大家深入生产车间、产品展厅、入驻店铺，并进行座谈交流，详细了解生产流程、产品特点、经营模式、品牌建设等。看产品、聊思路、谈合作，大家在观摩中交流，在座谈中碰撞，每到一处都有不同的收获与启发。
　　值得一提的是，既作为游学点，又是活动的组织方，中国石狮国际食品城的运营与服务模式让到访的各地厂商代表很是关注。“今天现场了解食品城的运营模式后，我准备也在这里设一个点。”“我认为，食品城打造线上线下预制菜交易展示中心这一模式很新颖，未来可期。”……在中国石狮国际食品城里，各地游学人员进行深度对接，详细了解市场的运营模式。
　　（记者 林智杰 林本鸣 颜华杰 见习记者 黄昌平）