本报讯 日前，我市上报的《石狮市深挖闽南饮食文化底蕴持续擦亮闽菜地标美食名片》案例，被《福建改革财经情况（深化拓展“三争”行动典型选树专刊）》刊发推介。

　　近年来，石狮市锚定“世界美食之都首席推介城市”定位，持续深耕美食文化挖掘、产业延伸、融合发展，进一步完善品牌体系、丰富产品供给、扩大影响效应，以美食赋能文旅经济高质量发展，相关工作经验做法入选2025年全省文化和旅游高质量发展工作案例，连续5年上榜“全国县域旅游综合实力百强县”，2026年“五一”假期全市接待游客79.86万人次、比增13.8%，旅游总花费8.18亿元、比增11.2%。

　　坚守文化根脉，构建美食品牌体系。我市坚持“文化铸魂、品牌引领”，系统梳理海丝美食文脉，实现美食从“地域风味”向“文化符号”的能级跃升。在溯源美食文化基因上，开展全域美食文化资源普查，厘清石狮美食“海丝交融、山海共生”的文化脉络，策划出版《吃在石狮：美食十二时辰》《舌尖上的石狮》等系列图书。深挖南宋石狮籍美食家林洪《山家清供》文化内涵，开展闽菜源流与海丝饮食文化系统研究，《林洪故里 美食之都》项目入选全国“2025美食旅游融合创新项目标杆案例”。在打造独特菜肴IP上，设计注册“宋元海丝宴”商标，塑造世遗文化美食IP形象，制定《泉州菜石狮宋元海丝宴烹饪技艺》团体标准，推出“归乡席”“探呷席”等主题宴席，促进“宋元海丝宴”市场化落地。在培育名店名品矩阵上，扶持“老字号”企业发展，推动传统小吃标准化、品牌化升级，目前全市共有餐饮名店50余家，其中3家获评中国乡宴年度推荐餐厅，1家入选省级米其林指南榜单。

　　延伸产业链条，丰富美食产品供给。坚持“产业强基、创新驱动”，以链式思维打造美食产业集群，实现美食从“厨房味道”到“货架经济”的价值延伸。做强食品加工业，系统推进海洋食品产业园建设，累计吸引入驻企业25家，实现年产值超50亿元，重点推进中餐食材加工、海洋食品、海洋保健品等业态项目建设。拓展预制菜赛道，构建预制菜产销一体的产业支撑平台，鼓励餐饮及相关企业运用名店、名厨、名菜、名点等基础优势和品牌效应，全市累计培育中小型预制菜生产销售企业100余家，荣誉、北记、匠觅等20余个品牌产品畅销海内外。开发本土伴手礼，构建特色美食伴手礼品牌体系，研发推出“石狮味道”“宋个茶点”“狮文化”系列伴手礼，拓展线上电商、直播带货等销售渠道，形成“线下展销+线上引流”的销售模式，累计销售额突破2000万元。

　　深化融合发展，扩大美食影响效应。坚持“载体筑基、体验提质”，以融合发展重构美食消费生态，实现从“美食流量”向“城市留量”的效能转化。构筑主题街区，鼓励各镇村因地制宜打造“美食名镇”“美食名村”，植入美食直播、深夜食堂、非遗美食展等新业态，八卦美食街入选2025年省级旅游休闲街区；建设集生产、研发、观光、互动、休闲、娱乐、科普于一体的全省首个巧克力观光工厂，OCOCO铭宝巧克力梦幻小镇入选全省首批工业文旅融合发展项目。提升消费体验，深化“数字+餐饮+文旅”融合，上线“石狮旅游地图暨美食地图”小程序，整合餐厅推荐、线上预订、智能导航等功能，打造“追光音旅”文旅IP，实现“美景”与“美食”的无缝衔接。织密传播网络，鼓励企业以直营连锁经营、特许经营等方式开拓市场，深化与主流媒体、行业媒体战略合作，培育本土美食自媒体与探店达人，吸引头部博主打卡引流，推动“宋元海丝宴”亮相央视《中国美食大会》。（记者 许小雄）