学校和校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实，在新学期食堂及操作间重新启用前及时排查食品安全隐患，严密防控校园食品安全风险。 

　　排查重点主要包括：掌握从业人员的健康状况，落实晨检制度并做好记录；全面检查所有食品原料，对上学期剩余已开封食材、残余饮用水等及时处置更换，及时清理变质或者超过保质期的食品原料；对加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机和二次供水的蓄水池等进行全面清洁消杀，加强防鼠防蝇防虫防尘管理；要紧盯隐患问题整改，确保相关问题及时整改到位。 

　　学校和校外供餐单位要建立健全校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度，加大“互联网+明厨亮灶”建设力度，运用智慧化监管手段，防控食品安全风险； 

　　组织开展食品安全管理员和从业人员食品安全知识培训，加强对从业人员的健康监测和日常管理； 

　　严格执行进货查验和索证索票制度，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，学校食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 

　　落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，确保食物烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，生熟分开，加强备餐区域管理；餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒； 

　　每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，定期通风换气； 

　　每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g，同时做好留样记录； 

　　学校从校外供餐单位订餐的，应选择取得集体用餐配送单位资质的企业供餐，对配送的餐食随机进行外观查验和温度抽查，确保食品安全。 

　　广大师生要保持个人卫生，饭前便后洗手，不喝生水，不光顾路边摊，不食用腐败变质、有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”，提倡分餐和公勺公筷； 

　　引导孩子合理膳食，以正餐为主，一日三餐吃主食，少吃或不吃零食； 

　　少食用生冷食物，尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物，做到低油低盐低糖，合理膳食，保持营养健康的饮食习惯； 

　　自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，共同践行文明用餐、节俭用餐新风尚； 

　　养成孩子在家或学校食堂就餐的习惯，在外就餐时，尽量选择持有有效《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》的场所就餐，不要在路边无证经营的小店或流动摊点就餐，对发现的无证照餐饮店、“三无”食品请及时拨打12315举报。